la Mloukhia est considérée comme l’un des plats traditionnels les plus célèbres qui caractérisent la Tunisie , elle a un goût sublime et ce plat est bénéfique pour la santé notamment pour l’estomac .
Voici la recette originale de la Mloukhia pour 5 personnes:
Ingrédients :
100 G Mloukhia
500 G viande de veau
1/2 cs ail sauvage
1/4 cs sel rose Himalaya
1/2 cs Ras al Hanout
1 cs Poivron concassé
2 tasses huile d’olive
1 oignon
1 cc coriandre poudre
1 cc poivre noir
Préparation
Prenez une marmite et mettez l’huile, la viande en morceaux et l’oignon émincés. Faîtes revenir quelques minutes.
Ajoutez le sel, la Harissa traditionnelle, les tomates et toutes les épices et continuez à remuer sur feu doux pendant 3 minutes.
Puis ajoutez la Mloukhia avec 1,5 d’eau chaude. Au bout de 5 minutes, ajoutez l’ail. Laissez cuire encore une heure et 15 minutes. Ajoutez le laurier 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Lorsque l’huile remonte à la surface c’est prêt !
Servez bien chaud.
BON APPETIT!
*cc: cuillère à café *cs: cuillère à soupe
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