Halva Shamia

Le Halva, également orthographié halwa ou helva, est appelé également Shamia en Tunisie . Il s’agit d’une délicatesse sucrée qui a des variations dans de nombreuses cultures à travers le monde.

Le Halva est un dessert populaire, souvent servi lors de célébrations ou d’occasions spéciales. Il est fabriqué à partir d’ingrédients de base tels que le sucre, le beurre (ou de l’huile végétale) et la farine, auxquels peuvent être ajoutés des fruits à coque comme les amandes ou les graines de sésame. La farine est légèrement dorée dans le beurre, créant ainsi une base riche et parfumée. Ensuite, le sucre est ajouté pour créer un sirop, et la pâte est souvent parfumée avec des épices telles que la cardamome, la cannelle ou la vanille.

La version la plus courante de halva est celle préparée à base de graines de sésame. Ces graines sont torréfiées avant d’être mélangées avec le sirop de sucre, créant une texture friable et délicieuse. Le halva peut également être agrémenté de noix, de pistaches ou d’amandes, ajoutant une touche de croquant.

Dans certaines cultures, le halva est également préparé à partir d’ingrédients tels que la semoule, le tahini (purée de sésame) ou même de légumes comme la carotte.

Que ce soit servi en blocs solides, en tranches fines ou sous forme de miettes, le halva offre une expérience gustative unique qui mélange des saveurs sucrées, une texture délicate et des notes parfumées. C’est une douceur appréciée par de nombreuses personnes à travers le monde, contribuant à la richesse et à la diversité de la cuisine internationale.

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