Cumin Poudre

Le cumin en poudre, présente dans presque toutes les cuisines du monde, donnera un parfum intense à tous vos plats crus ou cuits.

Vous pouvez l’utiliser pour aromatiser tous vos légumes: poêlés de courgettes, d’aubergines, poivrons, carottes, haricots verts, artichaut, légumes au wok, ratatouille, caviar d’aubergines, poêlées de champignon, Tian de légumes à la provençale, etc.

Bien que se mariant surtout avec les carottes (en purée, carottes râpées, poêlées), le cumin s’emploie aussi pour parfumer toutes les salades et crudités : salades composées, betteraves, concombre, salade de chou, etc.

Le cumin est parfait également pour parfumer et épicer les sauces, marinades, plat en sauce, potage, velouté.

Choisissez le cumin pour assaisonner vos viandes, particulièrement les viandes blanches comme le poulet, la dinde, mais aussi les viandes rouges comme le magret de canard et le boeuf. On l’utilise parfois pour atténuer le parfum de certaines viandes fortes comme l’agneau ou le mouton. C’est une épice qui s’utilise aussi bien pour un barbecue que pour parfumer une chapelure et décorer ainsi les viandes panées.

Il parfume les poissons et les produits de la mer : crevettes, gambas, noix de St Jacques, etc.

N’hésitez pas à vous en servir pour rehausser vos plats à base d’oeuf: oeufs à la coque, oeufs sur le plat, omelettes, etc.

Souvent employé dans la cuisine du Moyen-Orient, le cumin s’emploie très bien dans le sucré-salé notamment avec du miel, et avec les plats salés contenant des fruits comme les dattes, les abricots secs, ou encore dans un chutney.

Le cumin est un ingrédient important de nombreuses recettes traditionnelles : houmous, falafels, pois chiches mijotés à la turque, Chili con carne, tacos, fajitas, bonbons piment de la réunion, chermoula, lablabi, chawarma, chakchouka, Tibs, samossas, etc.

Vous pouvez le mélanger à quasiment toutes les épices. 

Essayez donc le cumin de la marque Coin Bio et ajoutez du style à votre assiette.

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